Foto de Kate Schwager.

“Las remolachas son mi vegetal espiritual”, dice Andrea Bemis, agricultor, gastronómica y blogger. “Los amo porque solía odiarlos. ¡No es como si creciera comiendo remolacha! Pero transportando en cientos de libras de esas vegetales de raíz, tomé la decisión de que íbamos a comerlos, y mejoramos como ellos ”. Bemis es el diseñador de Dishing Up the Dirt, el popular blog, con Tumbleweed Farm en Parkdale, Oregon. “Después del día más largo de la granja, arrojamos una pizza de remolacha, usando una masa sobrante y puré remolacha como salsa. Ese primer bocado valió la pena el dolor de espalda ”, dice ella.

Si estás aprendiendo a amar las verduras, hazte un favor y comienza a seguirla en Instagram. Es una corriente constante de amor vegetal, desde la plantación de primavera hasta la cosecha de otoño, así como a los pollitos y Henry the Farm Dog. Lo mejor de todo es que Bemis tiene un hermoso libro de cocina nuevo, lo que te ayudará a descubrir qué hacer con remolacha y todos sus hermanos. Considere el empujón que necesitaba para inscribirse en una caja CSA, visitar el mercado de agricultores con mucha más frecuencia, o al menos, Camiseta Sport Club Internacional finalmente disfrutar de comer sus verduras.

Cuando se le preguntó por qué vale la pena registrarse en una caja CSA, esto es lo que Bemis dice sobre los beneficios de obtener sus verduras directamente de la granja.

4 razones para inscribirse en una caja CSA

En realidad es menos costoso. “Contrariamente a la creencia popular, las cajas CSA no son mucho más caras que comprar en la tienda de comestibles”, señala Bemis. “La gente se desanima por el costo inicial, pero muchas cajas llegan a menos de $ 30 por semana. Un medio bushel de verduras alimenta a una familia de cuatro. ¡Eso es absolutamente razonable, especialmente cuando obtienes los productos más frescos disponibles! ”

Obtienes los mejores ingredientes. El producto convencional se encuentra en un camión y luego en un estante durante días o incluso semanas. En comparación, las verduras frescas de la granja mantienen muchos más nutrientes y sabor. Y muchas granjas, incluida la planta baja, colocaron a sus clientes de CSA por delante de los restaurantes que suministran. “Elegimos sus verduras dentro de las 24 horas posteriores a la entrega”, dice Bemis. “No tienes que ser agricultor para saber que los sabores frescos mejor”.

Puedes probar diferentes verduras. ¿Estás atrapado en una rutina de comestibles, obteniendo las mismas batatas y col rizada cada semana? Interrumpirse en una caja de granja es una sorpresa placentera. Naturalmente, comenzarás a cocinar con las estaciones y probarás “verduras nuevas”, como nabos y rutabaga. Incluso puede haber ingredientes que no pueda encontrar en su supermercado, como Kohlrabi.

Obtienes muchas recetas de inspiración. ¿Te perdiste en Kohlrabi? Incluso si nunca antes has cocinado un nabo, es probable Camiseta PSV Eindhoven que estés cubierto. Muchas ideas de recetas de granjas y mucho más en sus cajas. “En mi boletín semanal, ofrezco muchos consejos de preparación, recetas e inspiración”, dice Bemis, para que no tenga que luchar para atravesar una caja o sufrir fatiga de calabacín.

Puedes ser parte de una comunidad. Sin ningún esfuerzo adicional, está comiendo localmente y apoyando una pequeña empresa. “¡Es rudo conocer a tu granjero!” Bemis dice con una risa de estómago. “La gente de CSA es realmente el corazón y el alma de nuestra granja. Nos encanta ver tus fotos y escuchar lo que estás cocinando para cenar. Es radical ver nuestra comida en la mesa de alguien “.

Si no puede administrar el compromiso de una caja semanal, por supuesto, estas también son grandes razones para comprar el mercado de agricultores. De cualquier manera, te encantará el libro de cocina y las recetas de Bemis, que prosperan en hacer que las verduras sea absolutamente deliciosa. ¿Su truco favorito para hacer que cualquier vegetal tenga un sabor increíble? Una salsa llovizna. Hay una extensión completa de ellos al comienzo del libro. Además, “Todo sabe mejor cuando lo cocinas tú mismo. Así que obtenga las verduras más frescas posibles, sazone bien, agregue una salsa increíble y no lo tome tan en serio “.

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Esta información es solo para fines educativos y no pretende ser un sustituto del diagnóstico o tratamiento médico. No debe utilizar esta información para diagnosticar o tratar un problema o condición de salud. Siempre consulte con su médico antes de cambiar su dieta, alterar sus hábitos de sueño, tomar suplementos o comenzar una nueva rutina de acondicionamiento físico.

Becky Duffett

Becky Duffett es una editora de nutrición que contribuye a Fitbit y una escritora de estilo de vida con pasión por comer bien. Ex editora de libros de cocina de Williams-Sonoma y graduada de la Escuela de Cocina de San Francisco, ha editado Camiseta Selección de fútbol de Australia docenas de libros de cocina y muchas recetas. La vida en la ciudad la ha convertido en un adicto a los giros, pero aún preferiría estar montando un caballo. Ella vive en el vecindario más lindo de San Francisco, pasando los fines de semana en el mercado de agricultores, tratando de leer en la panadería y asar grandes cenas para amigos.